聚丙烯酰胺是一种高分子化合物，具有较强的亲水性和亲油性，能够吸附并结合废水中的悬浮物和溶解性有机物。在皮革加工废水处理过程中，聚丙烯酰胺通过吸附、中和、沉淀等作用，有效地去除废水中的悬浮物、油脂和有机物，从而达到净化水质的目的。

首先，聚丙烯酰胺能够有效吸附废水中的悬浮物。皮革加工废水中含有大量的悬浮物，如皮屑、纤维等，这些悬浮物会影响水质，甚至导致管道堵塞。聚丙烯酰胺具有较大的比表面积和孔隙结构，能够吸附并固定这些悬浮物，使其从水中分离出来，从而达到净化水质的目的。

其次，聚丙烯酰胺能够中和废水中的有机酸和碱度。皮革加工废水中常常含有大量的有机酸和碱度，这些物质会导致废水pH值的变化，影响生物处理的效果。聚丙烯酰胺具有较好的缓冲性能，能够中和废水中的有机酸和碱度，使废水的pH值保持在适宜的范围，有利于生物处理过程的进行。

最后，聚丙烯酰胺能够与废水中的重金属离子结合。皮革加工废水中可能含有一定量的重金属离子，如镉、铅等，这些重金属离子对环境和人体健康造成严重危害。聚丙烯酰胺能够与重金属离子形成络合物，从而降低其在水中的浓度，减少对环境的影响。

总之，聚丙烯酰胺在贵州省皮革加工废水絮凝净化处理中发挥着关键作用。然而，目前我国皮革产业对水资源的需求仍然较大，传统的皮革加工废水处理方法难以满足环保要求。因此，有必要加强研究和开发新的皮革加工废水处理技术，以实现资源的高效利用和环境的可持续发展。